Luca prepara il pane da 15 anni e ultimamente si è specializzato sull’impasto della pizza napoletana, focaccia romana e batarò (tipico pane-pizza dell’alta Val Tidone) per migliorare sempre e ottenere un prodotto leggero e gustoso .
Camilla si occupa dei piatti vegetariani e vegani e i dolci, cercando di usare al massimo i prodotti che la nostra terra ci regala come i cereali, i legumi, le erbe selvatiche commestibili, i fiori eduli o le uova delle nostre galline libere.
La nostra proposta è adatta a tutti i palati e abitudini di vita; la maggior parte dei piatti può esser sottovuotata e conservata sia in frigo che in freezer.
Inoltre, con la frutta lasciata maturare sugli alberi prepariamo composte di frutta a basso tenore di zucchero (zucchero integrale, succo di mela, miele) in mix che ne esaltano il sapore e proprietà, cotture brevi ma con pastorizzazione, sfruttando la catena del freddo attraverso l’abbattitore.
